Canh rau dền tôm thịt kiểu Huế

• Thịt nạc thái lát mỏng, ướp thịt với một ít muối, bột ngọt.

• Tôm bóc vỏ, cắt làm ba.

• Rau dền nhặt sạch gốc rễ,r ửa sach và để ráo.

• Lấy một muỗng cà-phê ruốc hoà với 4 muỗng súp nước, để lắng rồi lọc lấy phần nước trên.

• Phi thơm hành tím băm với dầu chiên.

•  Cho thịt và tôm vào đảo đều. nếm nêm thêm một ít nước mắm, muối, bột ngọt. Nấu ở lửa nhỏ trong 5 phút để tôm thịt thấm gia vị.

• Đun sôi một lương nước vừa ăn. Cho phần tôm thịt vào nồi nước.

• Khi nước sôi, gia giảm gia vị gồm nước mắm, muối, bột ngọt. Cho phần rau dền vào để rau chín. Tiếp tục cho phần nước ruốc vào đảo đều.

• nếm nêm lại gia vị cho vừa miệng, tắt lửa.

Món canh rau dền đỏ rất mát và tốt cho sức khoẻ.